Normalmente el scroll con la rueda del mouse se siente algo rápido y brusco (en mi caso 140px por paso).
Para lograr un paso más suave, puede ser de ayuda el plugin Mousewheel de Brandon Aaron, que provee el evento mousewheel. Por ejemplo:
...
global.top = $(window).scrollTop(); // toma nota del desplazamiento
global.deltaFactor = 4;
$(window).mousewheel(function(e, delta) {
e.preventDefault(); // previene desplazamiento normal
var top = global.top;
// calcular desplamiento
top -= delta * global.deltaFactor; // delta puede ser -1 o 1
if (top < 0) {
top = 0;
} else if (top > global.maxtop) {
top = global.maxtop;
}
$(window).scrollTop(top); // desplaza
global.top = top;
});
...
Un deltaFactor = 140 reproduciría el comportamiento normal. deltaFactor = 4 produce un paso mucho más suave.
Sería interesante dotar a esto de aceleración, como en el iphone.